发布时间：2018-09-29 09:53:20
喷雾干燥机处理和操控产品粘性的处理计划
喷雾干燥机出产物料一般为非粘性和粘性。非粘性食物资料易于喷雾干燥用一个简略的干燥机的规划和终究的粉末是自在活动的。非粘性资料的比如包含鸡蛋粉、奶粉及处理计划等麦芽糊精,牙龈，和蛋白质。在粘的食物的情况下，出现正常的喷雾干燥条件下的干燥问题。粘食物一般把粘在干燥器壁或他们可能会变成无用的凝聚在干燥室和运送体系，然后导致操作问题及产品收率低。粘性食物的比如包含糖和酸丰厚的食物。
粘性发生的原因： 粘性是一个常常喷糖酸丰厚的食物物料的干燥进程中遇到的现象。粉粘性是一种凝聚力的粘附功能。它可以在粒子–颗粒粘性解说（内聚力）和粒子–壁面粘性（粘附）。与粉末颗粒结合在一起的力气的措施是因为其内部特性称为凝聚力导致肿块在粉末床的构成。因而需求击穿粉末聚会体的力应大于凝聚力。粘连是一个界面功能，粉末颗粒坚持喷雾干燥设备壁面的趋势。的凝聚力和粘合力是规划干燥和干燥条件的关键参数。粉末颗粒的外表组成，首要担任粘性问题。对粉体颗粒外表资料凝聚力或粘附性倾向不能相同，因为干燥是必要很多溶质迁移到粒子外表的外表组成，在散装。两粘性特征（凝聚力和粘附）可以共存，在喷雾干燥的含糖丰厚的食物资料。颗粒间的粘性即凝聚力是因为固定液桥的构成，移动的液桥，即分子间的机械联锁和静电引力与固体桥。随着干燥室墙面粉颗粒粘连的首要原因是资料损耗在喷雾干燥的糖和酸丰厚的食物。粉质量时保存***的时间在墙上干燥丢失。
在喷雾糖酸丰厚的食物干燥粉末回收在使用喷雾干燥技能因为低分子量糖存在一个很大的应战（葡萄糖、果糖）和有机酸（柠檬酸、苹果酸和酒石酸）。高吸水性、热塑性、低的玻璃化改变温度（Tg）这些小分子物质有助于粘性问题。在喷雾干燥温度高于Tg 20°C，这些成分往往会构成一个粘性的外表软颗粒，导致粉粘性，终究构成膏状结构而不是一个粉。这种分子的分子迁移***是因为其较低的玻璃化改变温度（Tg），然后导致粘性问题在温度通常盛行的喷雾干燥机。玻璃改变温度的非晶相改变温度的首要特征。玻璃过渡事情发生在一个坚固的固体，无定形糖，阅历了一个改变为软橡胶，液相。在外表能、固体玻璃将有较低的外表能，不坚持任何低能固体外表。因为从玻璃态到橡胶过渡（或液体）的状况，资料的外表能进步，分子与固体外表相互作用的开端。在食物干燥操作，该产品是在液体或胶状状况，因为增塑剂的去除（水）的液体/胶状食物转化为玻璃态。假如食物质料不通过因为较高的干燥温度的过渡比玻璃化改变温度，产品将保持在一个高能量的粘性。假如这种食物是用高能量的固体外表会粘或依附于它触摸。
常群喷雾干燥操控粘性的办法：削减粘性问题资料科学和根据进程的办法是在的当地、资料科学根底的办法，包含分子量高的料液干燥助剂进步玻璃化改变之外温度而根据进程的办法包含机械室的刮壁、底部等。
